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主题: 【游铅山】一起来领略江西铅山河红茶园吧

  • 莫  幽
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  • 发表于:2015/5/22 13:55:14
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铅山,上饶市辖县。位于江西省东北部,信江上游,武夷山脉北麓。地处东经117°26′~118°00′,北纬27°48′~28°24′。东连上饶县,西接弋阳县、贵溪市,南临福建省的武夷山市和光泽县,北接横峰县,上饶市辖县。境内地势由东南向西北逐渐倾斜,南北最大跨度66公里,东西最大宽度54公里,总面积2178平方公里。全境地貌以低山丘陵为主。地势南高北低。山地、丘陵占全县土地总面积的81%。南部武夷山脉绵亘于赣、闽省界,主峰黄岗山海拔2157.7米,在铅山县境内,为闽赣两省分水岭。铅山,属中亚热带湿润型气候,距海洋较近,受亚洲大陆和太平洋、印度洋季风交叉影响,气候温和,雨量充沛,日照充足,四季分明。年平均气温8.7℃~17.9℃,最冷的一月份平均气温16℃~5.6℃,最热的七月份平均气温18.7℃~29.4℃,年降雨量1733~2000毫米,平均年日照为1952小时。年均无霜期25l至274天。由于气候温暖,光照充足,雨量充沛,无霜期长,农作物生长十分繁茂。




她,是古老中国“第一次问世(出口)之华茶”(见《上饶地区志》)。她,曾经骄傲地被西方人奉为至尊名茶,誉为“茶中皇后”。她,是曾经以一己之力撼动和改变了世界茶路版图的河红茶。她,历经沧桑却依然散发着最为耀眼的魅力,是天上虹揉碎在浮藻间,沉淀着彩虹似的梦。沧海遗珠,久违的河红茶,让我们翻开沉睡的记忆,去细数历史的珍藏。



河口红茶,失落的红茶故乡


曾经有人这样定义过红茶在中国乃至对世界文明的意义:“自唐迄清,中国有三张打响世界的名片——唐之丝绸、宋之瓷器、明清之茶叶。而红茶乃是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线。”中国江西铅山河口,是孕育中国红茶的神秘故乡。赣闽皖浙等地的红茶如果不经河口加工和集散,就不可能打开西方市场。




明清时期,世界上红茶最上等的品种,便是地处武夷山脉北麓的铅山河口的河红茶。她,曾经是欧罗巴皇朝下午茶的御用茶品,被奉为红茶之尊。那么,神秘的河红茶,究竟是什么样的天外来物,引的人们如此痴醉沉迷呢?


“山峦叠翠青秀色,逶迤迷蒙云雾间。七山半水田分半,一分道路和庄园。”这是关于江西省上饶市铅山县河口镇天柱山佛寨村河红茶发源地最诗意的表述,同时也是对河红茶产地生长环境及茶种孕育的真实写照。




河红茶,一种极为珍贵的上品红茶,起于明代早期,兴于明嘉靖年间。最初以“江西乌”茶名售于武夷九曲尽星村茶市,经厦门出口。清乾隆二十二年始严施海禁,限广州一口通商,至此,武夷山东南北两坡赣闽16县条红毛茶就全部集中在铅山河口精制运销,故而也全部称为“河红”,更使河红声名大振,在清中期达到鼎盛。后因时代变迁五口通商后,直至近代河红茶逐渐衰落。




最早关于河红茶的文献历史记录可以追溯至明代万历版的《信州府志》地方志中,书中记载:“河红乃国内红茶最著,且为首问世界之华茶。”而铅山河口,正是培育、提炼、发酵和通商这种珍贵红茶的重要发源地。铅山县位于江西省东北部,东北界上饶县。西接弋阳县,南临福建省的崇安县北连横峰县。属中亚热带地区,气候温和,平均气温为8.7-17.9℃;雨水充沛,年降雨量1733-2000毫米;日照适度,岩壑之间土质微酸肥沃,自古以来盛产茶叶。早在明朝中叶,铅山河口便以纸张、茶叶之大宗集散为经济支柱,为铅山带来了百业之繁盛,继而成为与景德镇、樟树镇、吴城镇齐名的江西四大名镇之一。


铅山河口,万里茶路第一镇


如果说,“丝绸之路”是自古以来,从东亚开始,经中亚,西亚进而联结欧洲及北非的东西方文化、通商的重要交通桥梁的话,那今天,我们将重塑五百多年前的又一条象征着文明、历史和人类发展进程的古道“万里茶道”。




“万里茶道”是一条始于十八世纪末,繁荣两个半世纪的中西方茶路通商的重要商道(后,又称为“中俄茶道”)。这条古商道从中国福建武夷山起,经江西、湖南、湖北、河南、河北、内蒙古向北延伸,穿越蒙古戈壁草原,抵达蒙俄边境的通商口岸恰克图,然后由东向西延伸,横跨西伯利亚,继而通往欧洲和中亚各国,茶路总长达一万三千多公里。这条古之茶道,曾经承载着重要的文化传递使命,它的存在连接了欧洲皇室整个下午的喜怒哀乐和舌尖享受。




在古之中华的水运时代,铅山河口作为一个“八省通衢”,集闽江水系、瓯江水系、钱江水系与鄱阳湖、长江贯通交融的商业重镇。这条历史上堪与丝绸之路媲美的中俄万里茶路,便是在这里铅山河口开始了万里茶路第一镇的遥遥之路了。




信江边的河口镇曾经用自己地方的独特物产和天时地利人和的通商便利,谱写了辉煌显赫的饮茶文化之悠悠历史。河口,五百多年前,曾是中国红茶贸易中心和河红茶的技术制作及包装出口中心,当时的河口镇从事红茶加工的就有三万人之众。清人程鸿益在《河口竹枝词》中描写道:“狮江妇女趁新茶,鬓影衣香笑语哗。齐向庄客分小票,春葱纤剔冻雷茶。”




河口镇的九弄十三街上,茶栈茶铺栉比林立,贸易通商到此地的商人络绎不绝。江边的10个码头,茶箱茶篓堆积如山,装船的箩侠(搬运工)挥汗如雨,忙个不停。河红茶,在明朝嘉靖年间,因通商便利而趋于鼎盛,繁荣时期,全县茶叶种植面积达20余万亩,以河红茶为首,远销西域。


茶中净土,重绽芬芳的魅力之源


五百多年前的中国铅山,曾经有过一品条萦肥实、色泽乌润、茶质浑厚、亮丽芳香的“河红茶”。自她开天辟地的问世后,赢得了无数世人的青睐和仰望。几百年,来自全国各地的贩茶商人纷纷前来订购,甚至连俄、英、印度等国商人也不畏关山遥远千里迢迢奔至河口,只为一品浓郁芬芳“河红茶”。




河红茶的独特之处,就在于她是天然赐予口腹的一缕清香;是茶中净土,纯净自然。河红茶茶园处于典型高山环境,海拔高度800-1300米,独特的高山温度、湿度、光照和土壤条件,十分适宜茶树生长。天然的优质环境,使茶叶内含物积累丰富,尤其是氨基酸、芳香物质等营养成分含量较多,从而形成了河红茶滋味鲜爽,香气高长的特点。英国人诺顿曾赞誉说:“喝正山小种红茶胜过饮人参汤。”诗人拜伦喝过红茶后在他的长诗《唐瑛》写道:“我觉得我的心变得那么富有文学浪漫色彩的赞评,我一定要去求助于武夷山中的红茶”。




河口红茶,将给红茶世界带来惊喜


斗转星移,今日河红茶人又在河红茶原产地天柱山佛寨村隆请鼻祖出山。对于一年只产一万斤的河红茶来说,培育种植及生态发酵的过程就变得非常引人瞩目。河红茶的培育过程,是从不用农药与化肥。制茶过程,全部采用竹炭烘焙技术,大大降低了制作工程中人为的二次污染。在重塑河红茶的道路上,铅山的河红茶养茶人、制茶人克服了天气及生态变迁的种种难题,一路艰辛,只为保留当年的华丽风貌。经过努力,铅山河红茶原产地茶叶经国家质检中心监测的19项“农残”指标全部为零,铅山“河口红茶”获农业部地理标志保护。今年3月,“河口红茶”通过了QS论证,并获江西省名茶称号。2009年,“河红茶”制作技艺被列为江西省非物质文化遗产。目前,“河红茶”制作技艺已列入省重点申报国家级非物质文化遗产名录。




河红茶,历经沧桑洗练、沉淀精华于中国饮茶文化背后的红茶鼻祖,将在今天重新站在历史的舞台上,绽放她耀眼的光芒。她的重塑芬芳,将给世界带来新的惊喜。

鸣谢:感谢江西天鑫河红茶业有限公司、虞杰女士为本期提供图文。

(转自元泰为生活)


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  • 匿名游客
  • 发表于:2015/12/2 11:48:47
  1. 沙发
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河红的价格现在老百姓有几个能喝得起?
  
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